19 nejzdravějších druhů zeleniny a jejich přínosů podle odborníků na výživu

Dušená, nekořeněná brokolice již není plakátovým dětským pokrmem zdravé výživy. Zelenina získala vážnou reputaci – koneckonců, kdo může diskutovat o její lahodnosti, když vy pečeně, spirálovat, smažit na vzduchu nebo jinak přeměnit tyto základní rostliny na něco chutného a uspokojivého?! (Myslíme si, že odpověď zní: Nikdo!) A samozřejmě není snadné je udělat chutné, jsou to také jedny z nejlepších jídel, které můžete jíst, protože jsou pro vás tak dobré.

„Zelenina je úžasná součást zdravá dieta. Poskytují řadu živin, včetně mé oblíbené vlákniny,“ říká Sue-Ellen Anderson-Haynes, RDN, národní mluvčí Akademie výživy a dietetiky a zakladatel 360Girls&Women. Kromě vlákniny, Jíst různé druhy zeleniny také poskytuje antioxidanty a klíčové vitamíny a minerály, které všechny společně prospívají vašemu celkovému zdraví a pohodu. Ve skutečnosti, nespočet studií propojili zvýšený příjem zeleniny ke snížení rizika chronických onemocněnívčetně srdečních chorob, cukrovky a některých druhů rakoviny.

Ale navzdory jejich nutričním výhodám mnoho Američanů zjišťuje, že je dostávají

doporučeno 2 až 3 šálky zeleniny denně být výzvou. Pomoci mohou tyto triky „více zeleniny, prosím“:

• Mějte po ruce různé druhy zeleniny, abyste předešli nudě a zajistili si, že budete mít vždy něco, z čeho můžete stavět zdravé jídlo bohaté na živiny.
• Uložte mraženou zeleninu do mrazáku. To může být užitečné, pokud je těžké najít čerstvé produkty ve vaší oblasti, a také to šetří čas, protože je tak snadné je připravit. Zde není žádná ostuda ořezávat rohy – studie zjistily, že v tom není velký rozdíl obsah živin mezi mraženou a čerstvou zeleninou.
  
• Přidejte zeleninu do kastrolů, polévek, dušeného masa a těstovin. "Tímto způsobem mohou absorbovat chutě vcházející do jídla," říká Anderson-Haynes.
• Experimentujte se zahrnutím zeleniny do čerstvých šťáv a smoothies jako „rychlý způsob, jak získat porci nebo více zeleniny na jedno posezení,“ říká Anderson-Haynes.
• Udělejte si radost tím, že budete zeleninu spirálovat a používat jako základ salátu nebo jako náhradu nebo doplněk těstovin. "Je to zábavný způsob, jak je konzumovat pro děti i dospělé," říká Anderson-Haynes.
  

Potřebujete inspiraci? I když je každá zelenina dobrou zeleninou, shrnuli jsme některé z nejvíce bohaté na živiny,nejzdravější zelenina začít přidávat do svého nákupní seznam. K vytvoření použijte našeho průvodce schváleného odborníky na výživu zdravá rostlinná jídla a svačiny si můžete užívat po celý den. Nezůstávejte však pouze u jednoho druhu zeleniny – vyberte si různé druhy, abyste svá jídla doplnili a získali co nejvíce výhod. Pokud chcete výživu nakopnout, podávejte zeleninu s přidaným zdrojem tuku, jako je například salátový dresink na olejové bázi, který vám může pomoci lépe vstřebat některé živiny.