11 nejnebezpečnějších Foods
# 11: Fazole a Zrna
Semena a boby se daří v teplém a vlhkém prostředí - prostředí, které je atraktivní i pro bakterie, jako je Salmonella a E. coli. Vzhledem k tomu, jaro 2011 vypuknutí v Německu ukázal, klíčky jsou obzvláště nebezpečné. Chcete-li být bezpečná, přeskočit syrové klíčky na sendvičů a salátů; jíst pouze tehdy, když důkladně tepelně upravit, stejně jako v míchací potěr.
# 10: Měkkýši
Ústřice, škeble, mušle nebo jiné mlži mohou být kontaminovány smrtící bakteriemi nebo parazity. Před nákupem se ujistěte, že měkkýši byly odebrány z bezpečných vodách, být extra opatrný, vařit před jídlem.
# 9: Vejce
Více Salmonella Bakterie prezentovat ve vejci, tím vyšší je vaše šance na získání nemocný. To je důvod, proč je důležité, aby před chladem vejce (na polici, ne ve dveřích lednice), jakmile se dostanete zpět od supermarketu. Vařit, dokud žloutky jsou pevné.
# 8: Rybí
Se řídí stejnými pravidly rozmrazování, které používáte pro maso. Tyto bezpečné způsoby: v uzavíratelném sáčku nebo nádoby v lednici; v uzavřeném sáčku a ponoří do studené vody (výměně vody každých 30 minut); nebo mikrovlnka. Nerozmrazujte na pult; teplejší teploty vaší kuchyni může způsobit bakterie množí.
# 7: Vepřové maso
Pravidla pro bezpečné vaření se změnily: Cook vepřové pečeně nebo kotlety, dokud vnitřní teplota, měřená na teploměr, dosahuje alespoň 145 stupňů F. Pak - to je důležité - nechte maso odpočinout po dobu tří minut před řezáním nebo jíst. Ground vepřové maso musí dosáhnout 160 stupňů F.
# 6: rajče a okurka
Mycí vegetariáni s studená tekoucí vodou a osušte čistým papírovým ubrouskem. Ujistěte se, že dřez - a vaše ruce - jsou čisté (a křoviny s teplou mýdlovou vodou by mělo stačit).
# 4: Mléko
Vyhnout nepasterizovaného mléka, které může přenášet infekční choroby. Zvlášť ohroženi: osoby s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy, malé děti a starší osoby.
# 3: Hovězí
Mleté hovězí maso může být kontaminováno smrtící kmeny E. coli bakterií, jako je notoricky známé O157. Při výrobě hamburgerů nebo sekanou, vždy používat maso okamžitě čitelný teploměr a vařit na 160 stupňů F.; kontrola barvu není nejspolehlivější test, protože maso může zhnědnou dříve, než to úplně vařený. Pro celé kusy, 145 stupňů, je v bezpečí.
# 2: listová zelenina
Omyjte a osušte čistou papírovou utěrkou. Výjimka: Je-li se produkty označené „předem“, „Triple-promyje,“ nebo „připravený k jídlu,“ ne opláchněte. Riskujete vyzvednutí bakterie z okolí vaší kuchyně. Na salátové bary, zkontrolujte, zda zelenina jsou pravidelně vyměňovat.
# 1: Drůbež
Vyhněte se křížové kontaminaci udržováním kuřecí a krůtí balíčky v uzavřených nádobách nebo pytlích, kde nemohou unikat do čerstvých potravin. pro drůbež a produkty (totéž pro syrového masa) použít samostatné řezné desky. A nepokládejte vařené kuře (nebo maso) na stejném talíři, který jste použili, aby ji nosit ke sporáku nebo grilu v syrovém stavu.