Vánoční recepty a tradice Paula Deen

„Nezáleží na tom, co děláme, pokud jsme všichni spolu“: Tento recept na nádherné Vánoce k vám přichází od Pauly Deen - doyenne domácí vaření, hostitel Food Network s tímto pozoruhodně bohatým zvukem a vedoucí rostoucího (a neomylně již smaženého) životního stylu říše.

Je to právě ten rozšiřující se podnik, který díky jejímu počtu drží Deen daleko od svého domu v Savannah šest měsíců v roce. Což znamená, že v posledních letech musela připravit vánoční přípravu strašně blízko velkému dni. „V loňském roce mi zbývalo jen šest dní na přípravu,“ říká a sedí v newyorském hotelovém apartmá, sdílení hrnce kávy a hromádky melasových sušenek („Musím jeden namočit, opravdu ho namočte do kávy - mmm!“) se mnou; její mladší syn Bobby; a její manžel Michael Groover.

Stejně jako v televizi je Deen osobně temperamentní a upovídaná - tak náchylná k tomu, aby nikdy nevynechala nejmenší detail (zvyk stejně cenné pro pekaře i pro vypravěče), že rodina odkazuje na tiché Grooverovo ztvárnění určitých příběhů jako „

USA dnes verze. “Zde sdílí některé ze svých oblíbených svátečních vzpomínek - a své nejodolatelnější recepty na soubory cookie. A mějte na paměti: Až dočtete tyto příběhy o dovolené Paula Deen, budete velmi, velmi hladoví.

Chuť minulosti Vánoc

Není divu, že některé z prvních a nejkouzelnějších vánočních vzpomínek Deen zahrnují jídlo. Ale místo toho, aby jí v hlavě tančily cukrové švestky, byly stromy gumovníků. Během svého dětství v Albany GA její matka Corrie Hiersová vzala keř bodláku a na konci svých trnitých větví nalepila kapky gumy - tradici, kterou Deen vždy zbožňoval.

Každou zimu, když vyrostla, věděla, že se svátky blíží na základě jedné speciální pochoutky vycházející z pece. „Moje babička Paul každý rok vyráběla japonský ovocný koláč - jak to dostalo to jméno, nevím - a také ho vyráběla maminka. Když jsem to viděl, vždycky jsem věděl, že do Vánoc zbývá jen pár dní. “„ Tato cukrovinka byla “, střídaly se vrstvy koření a žlutého koláče s náplň třešní s ananasem, kokosem a maraschino a nic jako tradiční ovocný koláč, o kterém si myslíme, “vzpomíná téměř zasněně. Deen stále dělá dort, ale v poslední době přidává vrstvu božské polevy. „Nedá se říct, kolik kalorií je v tom dortu! Michael říká, že je to příliš sladké. Říkám, 'Zbláznil jsi se?'"říká s předstíraným rozhořčením."

Dárky si samozřejmě ve svých vzpomínkách drží také ceněné místo: Deen si vzpomíná zejména na Vánoce, když jí bylo 5 nebo 6 let - „ten poslední před vylíhnutím mého bratra Bubby,“ říká. Jen několik dní před prázdninami utrpěla děsivou nehodu: Když si hrála na dvoře v domě kamaráda, spadl z domu žebřík a udeřil ji do hlavy. „Někde mám obrázek toho vánočního rána a na hlavě mám velkou starou plešatinu, protože mi kvůli holení museli holit temeno,“ říká se smíchem. „Myslím, že moji rodiče byli tak šťastní, že jsem žil; proto jsem dostal všechno, co jsem chtěl. Vzpomínám si, že jsem šel do toho obývacího pokoje a co jsem všechno dostal? Dostal jsem kolo. Dostal jsem svou panenku Mary Hartline. Proboha, byla to spousta věcí a bylo to příliš dobré na to, aby to byla pravda! “

Další: Podívejte se, jak Paula dělá Vánoce speciální pro celou rodinu - včetně ní samotné!

Vytváření kouzel pro její děti

V době, kdy byla Deen sama matkou, si uvědomila, že „děláš, co musíš“, aby byly Vánoce pro vaše děti šťastné. Pečení cukrovinek - každoročních tradic Deen - bylo pečení cukrovinek - M&M, které byly na Štědrý den vyloženy se sklenicí mléka a poznámkou pro Santu a příštího rána se zjistilo, že jsou poloviční. „Vždy jsem se snažil, stejně jako tvůj otec, aby to bylo dobré pro vás všechny,“ vzpomíná s kývnutím na Bobbyho. Nebyla to žádná maličkost, vzhledem k tomu, že Deen a její bývalý manžel, jak říká, „nesouhlasili v jedné věci: ve všem“. Ale Když se Bobby ohlíží za svými dětskými prázdninami, ujišťuje ji, že při skrývání odvedli velmi dobrou práci: „Nevím, jak vy všichni udělal to. A teď si uvědomuji, že si nemůžeš dovolit všechno, co jsme dostali. “

Ale dary, které chlapci dostali, byly téměř zastíněny dárky, které přinesli svým učitelům, přímo z legendární kuchyně jejich matky. „Dříve jsem vyráběl sladkosti za sladkosti. Šel bych do obchodu desetník a vzal sklenice a poslal je jejich učitelům, “říká Deen. „Ach, božství, jírovce a kokosové kuličky!“ říká Bobby. „Vzpomínám si na ně opravdu dobře.“ Sklenice byly svázány krásnou stuhou a „učitelé se na to vždy těšili... V lednu jsem měl vždy skvělé známky, “dodává se smíchem.

Paulovy stromové tradice

Deen si také získala pověst dalších významných prázdninových akcí: Vzpomíná, že byl jeden rok, když všechny jehly spadly ze stromu, a to se stala prázdninovou podívanou sousedství, kde se lidé zastavili, jen aby se na to podívali a smáli se - zvláštní urážka pro ženu, která přiznává, že je „velký anál o mém stromu.“ S jednou významnou výjimkou - došlo k nedávnému roku, kdy nechala svá přísná kritéria pro dokonalý strom sklouznout: Obviňovat to na lásku. Byly to první Vánoce, které spolu s Grooverem byly - chodily spolu asi čtyři měsíce - a varovala ho, že se možná nebude chtít připojit k její výpravě, aby našel dokonalý strom. Bylo známo, že to pohltilo několik hodin odpoledne. "Takže jsme se zastavili k prvnímu stánku vánočního stromku a já jsem byl do toho muže tak šílený, tak šťastný, že jsem s ním, že jsem přistoupil k úplně prvnímu stromu a řekl" - a tady dělá parodii na sebe, mávne svými značnými řasami a na svůj jižní twang si dá další kousek medu - “„ Je to jen bee-you-ti-ful. ' A zeptal se mě, jestli je to ten, který jsem chtěl, a já jsem řekl, že ano, a byli jsme tam všechny tři minuty. “Teprve poté, co to dostali domů, uvědomila si, že „ten syn zbraně neměl zadní stranu.“ Naštěstí byl Groover schopen připojit několik větví do kufru, aby se přiblížil Deenovu očekávání.

Nejdokonalejší dárek ...

A díky Grooverovi je v domácnosti Deen zvláštní nová sváteční tradice. Shrnuje to jedním slovem - „jewwwwwwwelry“ - a jedním gestem, natahujícím levou ruku, aby ukázala diamantový prsten, který se co do velikosti a rozsahu nejvíce podobá křišťálové misce. Ve skutečnosti se pár zasnoubil na vánoční ráno v roce 2002 a USA dnes verze příběhu může být, jak říká Deen: „Byly to nejromantičtější Vánoce.“ Ale příběh je samozřejmě mnohem delší než to - a museli byste pít nějaký docela silný vaječný koňak, abyste si mysleli, že Deenovi nevychutnává příležitost vyprávět to.

Cestou noc předtím do postele si všimla podivného daru zastrčeného v zadní části stromu. Bylo to asi o velikosti bochníku chleba a mělo tvar domu, na kterém bylo napsáno jedno slovo „Paula“. Ráno se její synové a jeho děti sešli v jejím domě. Stejně tak Bubba a jeho rodina, stejně jako Grooverův mladší bratr, plus jeho manželka a děti. „A já si pomyslel: Co se děje?“ Deen vzpomíná. Byla povzbuzena, aby okamžitě otevřela tu záhadnou krabičku Paula ve tvaru domu. „A v té krabici je další krabička obklopená všemi mými oblíbenými bonbony, jako je Hershey's s Almonds and Kisses,“ říká. „A další pole právě řeklo:„ Já. “ Takže jsem otevřel tu krabici a také držel krabici obklopenou všemi těmi nádhernými bonbóny. A ta krabička řekla „Láska.“ „V té době její neteř Corrie poukázala na to, že krabice hláskují zprávu; četl je Deen? „A já jsem řekl, že ne. Musel jsem se tedy vrátit: „Paula, miluji ...“ Další řekl: „Ty.“ Totéž - menší krabička uvnitř. Bylo tam napsáno „Will.“ Další pole uvnitř toho: „Ty.“ Pak „Být“ a „Můj“. A ten, kdo říkal „Manželka“, držel tento prsten a byl obklopen čokoládami. “

Po celou dobu, co vypráví tento příběh, sedí Groover naproti ní s jemným úsměvem na tváři. Podívala se na něj, zavrtěla hlavou a řekla: „Myslím, že je pro něj tak typické, že to všechno udělal - navrhl mi - beze slova.“

Sdílení jejího největšího daru

Slovům letošních Vánoc bude pravděpodobně dominovat dětská řeč, protože jediný vnuk Deen, Jack ( dítě jejího syna Jamieho a jeho manželky Brooke), má nyní 2 roky a bude si více uvědomovat sezónu činnosti. „V loňském roce přitahovaly jeho oči světlé stužky,“ říká. Letos s ním plánuje o prázdninách vařit - a péct - vzpomínky. „Je to tak dlouho, co jsme doma měli malého a já určitě budu vařit s Jackpotem. Budeme vyrábět kuličky z arašídového másla. Dostávám mu troubu Easy Bake. A dostal jsem mu miniaturní sadu litiny, která visí na mém stojanu na hrnce, jen na něj čekám. “

A spolu s tím mu dá začátky mnohem většího daru: radost z vaření pro ostatní. „Miluji okamžité potěšení z jídla,“ vysvětluje Deen. „Jsem tak ráda, že nejsem zubař. Kolikrát někdo řekne: „Ach, doktore, bylo mi tak dobře, když jsi mi vrtal zuby“? Nikdy. Ale když někomu dáte báječný sušenek, vložíte do sebe trochu sebe a uvidíte, jak se něčí tvář rozsvítí - to je okamžitý souhlas, že jste udělali něco dobrého. “