Velikonoční dort: Duhový dort

Předehřejte troubu na 180 ° C (ventilátor 160 ° C) značka 4. Lehce promažte dvě 20,5 cm (8 palců) kulaté formy na dorty s volným dnem, každá asi 9 cm hluboká. Podstavce a boky vyložte pergamenem na pečení, ujistěte se, že je pergamen o 4 cm vyšší než strany plechovek. Omotejte mimo plechovky proužkem novin, tlustým sedmi vrstvami, zajistěte je na místě provázkem a ořízněte do stejné výšky jako pergamen.

Chcete-li připravit koláče, přiveďte na malé pánvi rozinky a 175 ml vody k varu. Dát stranou. Ve velmi velké míchací misce pomocí ruční elektrické metly rozšlehejte máslo, hnědý cukr, vanilku, míchané koření a citrusové kůry, dokud nebudou lehké a nadýchané, asi 5 minut. Beat po vejcích po jednom. Pokud se směs začne srážet, vmíchejte trochu mouky.

Rozšlehejte směs rozinek na hladké pyré v kuchyňském robotu. Mouku, prášek do pečiva, rozinkové směsi a citrusové šťávy přeložíme do máslové směsi. Rozdělte mezi připravené plechovky a vrcholy uhlaďte. Pečte 1 hodinu 25 minut - 1 hodinu 30 minut nebo dokud koláče nevystoupí, nebudou pružné na dotek a špíz vložený do středu vyjde čistý. Ochlaďte úplně v plechovkách pokrytých čistým utěrkou.

Pokud nemáte dostatečně velkou misku, připravte krém ve dvou dávkách. Ve velmi velké míchací misce vyšlehejte máslo ruční elektrickou metlou do měkka. Přidejte polovinu moučkového cukru a pomalu začněte šlehat. Přidejte zbývající moučkový cukr a mandlový extrakt a šlehejte (zpočátku pomalu), dokud nebude lehký a načechraný - asi 3 minuty. Vmíchejte dostatek mléka, abyste vytvořili hustou, ale snadno roztíratelnou konzistenci.

Lžící 1,1 kg krémového másla do oddělené mísy a odložte stranou. Rozdělte zbývající námrazy rovnoměrně mezi pět misek (pro nejlepší výsledky zvažte každou 250g / 9oz). Každou z těchto pěti polev naneste pomocí potravinářských gelů na požadovaný odstín a poté lžící přidejte do pěti samostatných jednorázových vaků.

Odeberte koláče z plechovek, odloupněte pečící pergamen a zoubkovaným nožem je vodorovně rozkrojte na polovinu. Naneste trochu vyhrazeného hladkého krémového krému na stojan na dort nebo talíř. Pomocí více obyčejné polevy sendviče nakrájené koláče spojte dohromady na stojanu / talíři a ujistěte se, že horní vrstva je základna dortu, řeznou stranou dolů (to zajistí hladký a plochý povrch dortu). Pomocí zbývajícího hladkého máslového krému rozetřete na dort velkou vrstvu a po stranách malou vrstvu. Chill po dobu 20 minut.

Odřízněte 1 cm (½ palce) od konce každého potrubí. Na dno dortu posuňte svislou čáru se sedmi tečkami, každou o šířce asi 2 cm a hloubce 2 cm, počínaje od shora a opakováním barev v pořadí: žlutá, zelená, modrá, fialová, růžová. Pomocí samostatné čajové lžičky pro každou barvu natřete polovinu každé polevy na dort ve vodorovné linii dlouhé asi 5 cm. Na rozmazanou polevu dýmejte další řadu svislých teček, počínaje znovu nahoře další barvou v opakované sérii (např. Zelená). Smažte jako předtím, pak opakujte postup počínaje třetí barvou (modrou) atd. Vzor se projeví! Opakujte potrubí a rozmazání, dokud není koláč zakrytý. Tam, kde se poslední řada teček setká s vaší první řadou polevy, bude malá mezera - udělejte to na zadní straně dortu.

Na dort položte mini čokoládová vejce a podávejte je na plátky.