Tradiční velikonoční dort Simnel

Předehřejte troubu na 170 ° C (ventilátor 150 ° C) značka 3. 20,5 cm (8 palců) kulatou formu na dort vymastíme máslem a vyložíme pergamenem.

Ve velké misce smíchejte mouku, míchané koření a sušené ovoce, dokud se nespojí. Vložte máslo, cukr z muscovado, sirup a citronovou kůru do samostatné velké mísy a šlehejte spolu pomocí ruční elektrické metličky, dokud nebude bledá a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně zašlehejte vejce a po každém přidání dobře šlehejte. Přidejte moukovou směs a vše složte velkou kovovou lžičkou.

Vyprázdněte směs do připravené formy a pečte a přikryjte fólií po 1 hodině vaření, po dobu 1 hodiny 25 minut, nebo dokud koláč nevystoupá a není na dotek pružný. Špíz vložený do středu by měl vyjít čistý, ale nenechte se zlákat k testování příliš brzy, jinak by se koláč mohl potopit. Nechejte úplně vychladnout v plechovce.

Vezměte dort z plechu, odlepte pergamen a přeneste na servírovací talíř. Chcete-li ozdobit, poprášte pracovní plochu moučkovým cukrem a vyvařte dvě třetiny marcipánu, dokud nejsou dostatečně velké na kruh o průměru 20,5 cm (vyříznutý kulatý základ formy na dort). Na malé pánvi zahřejte na malé pánvi džem s 1 lžičkou vody na středním ohni, dokud nebude tekutý. Horní část dortu potřete trochou džemu, poté na něj položte marcipánový kruh a jemně zatlačte, aby se přilepil. Pomocí malého nože udělejte rýhy na dortu a vytvořte diamantový vzor. Zalisujte okraj marcipánu palcem a ukazováčkem jedné ruky a ukazováčkem druhé.

Zbývající marcipán stočte do 11 kuliček stejné velikosti. Spodní stranu každého potřete trochou džemu nebo vody a přilepte na horní část dortu. Pokud chcete, marcipán lehce zhnědněte pomocí hořáku. Podávejte na plátky.