Pesach Kuchařky se inspirovat

V letošním roce, Pesach začíná 3. dubna a končí večer dne 11. dubna. A protože jídlo je hlavní starostí, pokud jde o židovských svátcích, znamená to spoustu času si libovala v některých památných jídla. Ale pokud zjistíte, že slovo „seder“ být synonymem pro „stresu,“ zvážit získávat kuchařku, aby vám nějaké pokyny! Zde je několik z nejnovějších Passover kuchařek jsme se snažili, testovaných a uspokojil naše chutě. Chag Sameach!

1.Židovský Duše Food z Minsku do Marrákešeod Janna Gur, $ 35, Schocken Books
O autorovi: Zájem Gur v potravinách byl zažehnut když pracovala jako letuška. Později založil a stal se šéfredaktorem Al Hashulchan - přední časopisu Food v Izraeli. V současné době se v televizi a rozhlase často zdá, že mluví o izraelské jídlo, víno a kulturu.

Recepty: Moderní židovské recepty z Izraele, inspirované bohatou kulinářské dědictví a současné gastronomie národa. Dostanete toulavost jak vařit!

Recept test: Snažili jsme se jí recept na karbanátky s višněmi, a výsledek byl svůdný mísu slaných hovězí karbanátky v aromatické sladkokyselé omáčce. Bílá vína a čerstvé třešně (místní ovoce Urfa, Turecko, kde recept pochází z) prořízne bohatosti masa. Je tu spousta omáčky nazbyt, takže bychom doporučujeme ukládání některých na další jídlo.

2. Modern košer kuchyněRonnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
O autorovi: Fein napsal na publikace, jako jsou Digest Magazine spotřebitele, Kuchařské Illustrated, The Jerusalem Post a Střední greenwichský čas (Abychom jmenovali alespoň některé). Ona je také autorem řady kuchařek.

Recepty: Jednoduchý, snadno sledovat rodinné favority se jen pár kroků. Fein obsahuje užitečné tipy pro změnu pokrm z mléka a mléčných výrobků, aby parve na maso (a naopak) v celém textu.

Recept test: Máme smažené nahoru bramborová kaše, Kale a balkánským sýrem Palačinky: Jemná na vnější straně a výběrového řízení na vnitřní straně, s teplým feta sypané po celou dobu. Zábava, čerstvé vzít na latkes - jen pozor, abyste jíst celou desku v jednom sezení!

3. Moderní židovská vařeníLeah Koenig, $ 35, Chronicle Books
O autorovi: Koenig je mladý židovský kuchař, jehož práce se objevily v publikacích, jako The New York Times, Saveur, a The Wall Street Journal. Ona také učí, lekce vaření po celé zemi. To je její druhý kuchařka.

Recepty: Tradiční recepty s moderním twist. Ruční práce, sezónní, zeleninové pokrmy dopředu doprovodu krásných, lákavou fotografiích. Ona zahrnuje regionální vlivy ze severní Afriky do střední Evropy.

Recept test: Její recept na grilovaný losos s pomerančem a bylinkami bylo super snadné dělat, a zářivé barvy misky á krásně. Středomoří inspirovaný salsa zálivka byla koláč a kyselý, a přinesl chuť lososa. Koenig doporučuje podávat ji spolu s kuskus a bílé víno - L'Chaim!

4. The New velikonoční menuPaula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
O autorovi: Shoyer vystudoval pečivo programu Ritz Escoffier v Paříži, a vyučuje kurzy na pečivo a židovské kuchyně. Ona je autorem řady kuchařek a píše pro časopisy, jako Metla a Joy of Kosher.

Recepty: Zastrašit zábavný, přísným omezením potravin, a strach, budete zapomenout opustit sklo Eliášovi (znovu)? Shoyer je zde, aby pomohla - to se týká jak Seders a všech osm dní na dovolenou s nabídkami můžete kombinovat. Její recepty jsou založeny na tradici s moderním vkusem.

Recept test: Museli jsme vyzkoušet některý z jejích dezert recepty a pistácie a Strawberry Roll byl potěšením. Pistácie dort je lehký, vzdušný a lemované s čerstvou jahodovou pěnou - dokonalý požitek sloužit hostům seder jste již plněné do žáber. Válcovaná koláč nevyžaduje špičkové pečivo dovednosti, a je jistě zapůsobí ostatní. (Jen nečekejte, že dort bude zelené jako na fotografii, nebo získat pomoc od nádechem potravinářského barviva).

Poznámka: I když všechny košer, ne všechny recepty ve výše uvedených kuchařek jsou Velikonoce s dětmi! Ujistěte se, že byste zkontrolovat, zda je recept používá jakýkoliv kvašeného, ​​nebo pšenice, ječmen, žito, pšenice špalda, a oves.